Ingredientes
100 gr de arroz basmati
150 ml de auga
anís estrelado (2) e cardamomo (2)
Cabaciño
Cebola
Cenoria
Pemento
Allo
Xenxibre fresco ou en pó ao gusto.
Salsa de soia
Elaboración
1) Pasar por auga varias veces o arroz para quitarlle o exceso de almidón e escoalo ben. Poñelo nun cazo e salpimentalo.
2) Engadirlle cardamomo (aberto) e anís estrelado. Engadir a auga e levar a ebullición. Cando comece e ferver, contar 10 minutos. Pasado ese tempo, retirar o cardamomo e o anís.
3) Cortar en tiras todas as verduras en tiras e poñelas na tixola cun chisco de aceite.
4) Engadir o xenxibre pelado e picado e un par de dentes de allo picados e remover.
5) Engadir a salsa de soia (cantidade ao gusto). Reservar.
6) Facer unha tortilla francesa cun ovo e cun chisco de auga. Cortala en tiras.
7) Emplatar colocando o arroz, as verduras por riba e a tortilla nun lateral e espolvorexar con pimentón.
Notas
Non pasarse co xenxibre porqeu senón da un toque a colonia…
Fonte
Receita orixinal: El cocinero fiel
