Tiña esta receita pendente de publicar e pouco lle teño que engadir: lentellas e mazá, combinación perfecta.
Dentro receita.
Ingredientes
- 400 gr de lentellas cocidas
- 1 limón
- 1 tomate
- 100 gr de queixo feta
- 50 gr de aceitunas verdes
- 1 cenoria
- 1 mazá
- 1/2 pemento vermello
- 1/2 pemento verde
- 80 gr de maíz doce
- 4 tallos de cebollino
- Aceite e sal ao gusto
Elaboración
- Relar a pel do limón e exprimilo. Verter a metade do zume nunha cunca.
- Nun bol xuntar a reladura de limón, 100 gr de aceite de oliva, unha area de sal e bater ata que a mestura quede ben emulsionada.
- Desmenuzar o queixo e partir as aceitunas en aros.
- Cortar as cenorias e os pementos en dados pequenos.
- Poñer as lentellas nunha fonte e mesturalas co maíz Agregar o resto de ingredientes e remexer.
- Pelar a mazá e cortala en láminas ou en dados e regalas co zume de limón que tiñamos reservado.
- Aliñar a ensalada coa salsa e decorala cos anacos de mazá e o cebollino.
- Podese facer tamén con aceitunas negras.
- Sírvese frío.
- As mazás cortadas moi finas en lonchas quedan moi ben.
