Se unha quere acertar sempre e preparar unha comida sabrosa, saudable e vegana, o combo que fai Iosune co seu Alberto é unha aposta segura. Levo seguindo a estos dous dende fai xa bastante tempo e podo dicir que non teñen no seu blog nin unha soa receita que me teña decepcionado. Todas saen á primeira, todas siguen a filosofía vegana e tratan de facer unha aposta por produtos pouco procesados e o máis naturais posible.
Non sei se teñen avoa ou non, pero se non a teñen, dende logo aquí lles saiu unha fan para loubalos como se fosen os meus netos 😉
Este prato fíxeno coa mesma combinació que propoñían eles na súa bitácora (espas integrales e salsa de tomatiño caseira) e podo dicir que está de rechupete. Máis para un brunch ou un picnic é mellor acompañalas de unha ensalada ou mesmo de arroz.
Esta receita pasa dende hoxe a formar parte dos meus básicos culinarios, así que aquí a deixo para a posteridade.
Ingredientes
- 60 gr de guisantes xa cocidos
- 80 gr de maíz doce cocido
- 2 culleres sopeiras de aceite de oliva
- 1/ cebola picada
- 1 cenoria troceada
- 1/2 pemento vermello picado
- 40 gr de col rizada (berza rizada ou kale)
- 400 gr de garabanzos cocidos
- 1 culler de postre de azucre integral
- 1 culler sopeira de ourego
- 1 culler de postre de allo en pó
- 1/2 culler de postre de pementón doce
- 1 culler de postre de sal
- Pementa negra ao gusto
- 2 culleres sopeiras de levadura de cervexa
- 180 gr de fariña de avea
Elaboración
- Prequencer o forno a 200 graos.
- Nunha tixola poñer o aceite e salteamos a lume alto a cebola, a cenoria, o pemento vermello e a col durante uns 10 minutos.
- Na Thermomix botar os garabanzos, os guisantes, o maíz, as verduras salteadas e o resto de ingredientes agás a fariña de avea e mesturamos durante 5 ou 10 segundos.
- Agregar a fariña de avea e mesturar de novo ata que todos os ingredientes queden ben integrados.
- Formas boliñas coa masa. Se é preciso pódense humedecer as mans con auga
- Colocar papel de forno sobre unha bandexa e meter as boliñas durante 40 minutos.
- Non é preciso botarlles aceite por riba ao metelas no forno.
- A fariña de avea faise moendo copos de avea na Thermomix.
- Saen sosbre unhas 30 albóndigas.
- Pódense conxelar unha vez cociñadas e tamén están boas frías acompañadas dunha ensalada para un brunch ou picnic.
- Un complemento ideal é a salsa de tomate caseira.
