Bueno bueno bueno, xa facía tempo que non se vían pola miña casa magdalenas con este aporte calórico e tan insalubres, pero que se lle vai facer; os clásicos sempre regresan. Estas magdalenas aprendín a facelas fai varios anos nun taller presencial que fixemos en Coruña cunha rapaza estupenda. E sicneiramente creo que, a pesares de ser a antíteis de algo saudable, son as máis ricas que teño probado ata a datae polo menos levan 225 gramos de cenorias!!!
Estas son as boquillas que eu uso para facerlles a decoración en forma de flor, pero podese escoller entre unha gran variedade de formas.
Así que, sen que sirva de excepción, aquí engado a este recetario meu online esta receita que non quero que quede no esquecemento.
En serio, probadeas; estas magdalenas de cenoria son fantásticas e consérvanse moi ben na neveira por se as queredes preparar con antelación a unha festividade.
Ingredientes
-
- 225 gr de cenoria pelada e relada/li>
- 1 culler sopeira de xenxibre fresco relado
- 40 ml de buttermil 8Leite callado cunha cullre de vinagre)
- 2 ovos
- 1/2 culler de postre de esencia de vainilla
- 175 ml de aceite de oliva
- 210 gr de azucre moreno ou branco
- 240 gr de fariña normal de todo uso
- 1 culler de postre de levadura en pó Royal
- 1/2 culler de postre de bicarbonato
- 1/2 culler de postre de sal
- 1/2 culler de postre de canela en pó
- 1/2 culler de postre de xenxibre en pó
Para a cobertura:
- 400 gr de queixo Philadelphia.
- 100 gr de azucre glas.
- media culler de aroma de vainilla
Elaboración
- Prequencer o forno a 170 graos.
- Nun vaso verter o leite e agregarle o vinagre sen remexer; deixar ata que se corte o leite. Esto é o buttermilk caseiro.
- Nun bol mesturar as cenorias reladas, o xenxibre fresco, os ovos, a vainilla, o aceite, o azucre e o buttermilk. Pódese mesturar con velocidade 3 na Thermomix durante 1 minuto.
- Noutro bol tamizar a fariña, a levadura en pó, o bicarbonato, a sal, as especies e mesturar ben. Incorporar esta mestura á mestura líquida e remexer ben.
- Encher os moldes de magdalenas ata case o borde (deixar 1 centímetro ata o borde do papel de magdalena) e meter no forno 20 minutos a 170 graos con calor arriba e abaixo.
- Podenselle agregar taménnoces moi picadiñas á mestura.
- Eu uso un molde para meter os papeis das magdalenas.
- Para decorar podese espolvorexar canela, facer migas con parte do copee, ou recortar siluetas cun cortapastas.
